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韩国主妇的海鲜饼Haemul-jeon

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鱼豆腐遣散者

菜谱来自一个韩国主妇的youtube频道,Maangchi

用料

海鲜(章鱼,乌贼,虾,蚬等,看小我喜爱)

切丁后约两三个拳头大年夜小

一两根

胡萝卜

1/2段~1/3段

鸡蛋

1个

面粉

半杯

土豆淀粉(假如没有可以用面粉代替。对口味没影响,便是饼会不敷透明)

半杯

半杯

鱼露

一点点

一小小勺

现磨黑胡椒

一些

麻油

1~2勺

韩国主妇的海鲜饼Haemul-jeon的做法

把海鲜切成丁,葱切小小,胡萝卜切小小

加一个蛋、半杯面粉、半杯土豆淀粉(假如没有土豆淀粉,就用半杯面粉代替),加半杯水

加一小勺鱼露(没有也无所谓),一小小勺盐(便是家里的盐勺,平平的一小勺或者半勺),现磨黑胡椒(根据口味调剂若干),芝麻油(可以轻细多些,这是英华)

充分混杂

中火,加油(适量,比铺满锅底再多一点点)

加入混杂好的糊,每个饼的面糊不要太多,1-1.5勺即可。饼不要太厚,否则不轻易熟,1-1.5厘米厚对照好;也不要太大年夜,翻得时刻轻易散

煎。等差不多成形,反过来煎另一壁。两面金黄就可以了

小贴士

土豆淀粉是为了让饼看起来透明一些,里面的颜色(胡萝卜、葱的颜色)透出来对照好看,对味道的影响不大年夜。我标题图里便是没有土豆淀粉的效果。

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